随着夏季天气向北移动，户外饮食爱好者定期点燃他们的木炭烤架，准备从简单的热狗到美食饮食体验狂欢的户外重做。 很少考虑他们的燃料的历史或木炭压块中适当水分含量的重要性。
虽然木炭早在6000年被用作冶炼铜的shou选燃料，但从约1920年亨利·福特**木炭煤球，从汽车工厂回收木材时，工业燃料过渡到娱乐性燃料。 如在产品的制作 4卷指出，“他的副业也鼓励野餐郊游休闲用途的汽车。 烧烤炉和福特木炭在该公司的汽车经销商处销售，其中一些将一半的空间用于烹饪用品业务。 “。
木炭含水量
有几种类型的木炭 - 特别是常见的团块，也有变化例如块和白（Binchotan）。 木炭通过在低氧气氛中燃烧诸如木材的富碳材料以产生水分和挥发性气体而产生，从而导致烧焦的材料比整个木材更长且更稳定地燃烧，但是其大约为整个木材的五分之一其原始重量的三分之一。
水分含量对木炭质量很重要。 留在一个开放的袋子在车库和暴露在夏季湿度变得软和糊状。 推荐的含水量为7％至10％似乎是常见的，尽管其他来源建议4％的团块。 行业标准可能适用，制造商可以使用台式水分分析仪来确认其产品符合标准。
使用水分测定仪进行木炭质量控制
实验室水分分析仪，例如可从Tovatech获得的50g容量Kern MLB 50-3C提供快速，准确的分析以支持木炭质量控制。 这些单元由安装在分析天平上的400瓦的卤素石英玻璃加热器组成，分析天平基于热重分析法计算水分含量或干燥时的重量损失（LOD）。 简单地解释，在测试之前和之后称重木炭样品，重量差是在测试期间除去的水分量。 读数以克计为0.001，水分百分比为0.01。
与所有水分平衡一样，MLB 50-3C应放置在防振动和温度波动的坚固水平区域，然后根据操作手册中提供的简单说明进行校准。
代表性的木炭水分分析
木炭制造商应遵循其行业协会或标准机构提出的推荐含水量的建议。 一旦建立了程序，您可以将测试参数编程到水分平衡中，然后根据需要调用以进行将来的测试。
这里是一个代表性的分析：
在开始测试之前，将水分测定仪设定为标准干燥，干燥温度为120℃，并关闭至自动。
卤素加热器快速驱散湿气，而天平显示过程的每个阶段的状态。 当干重稳定时，进行水分分析。 zui终的含水量与加热模式，温度和时间一起显示在设备的显示面板上。 数据可以通过RS232接口传输到打印机或计算机，用于记录保存。
